预制菜是以各类农、畜、禽、水产品为原辅料,经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品,供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。《国家关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确,深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程,培育、发展预制菜产业势在必行。

近几年,预制菜市场规模稳步发展,在一些相对发达的城市,比如上海,预制菜已被消费者广为熟知,但对于更广大的二三线城市来说,预制菜仍处于新型概念阶段。得益于政策扶持和消费者需求的变化,预制菜赛道正越来越热。

预制菜品类涉及多个环节,上游涉及农业、种植、养殖业,中间涉及加工制造业,最后又与物流、零售、餐饮、服务等下游产业有关。美菜作为连接行业上游、中游以及下游的生鲜食材供应链服务商,最为突出的优势就是“丰富而新鲜的菜品选择+强大而快捷的物流体系”。凭借着自身强大的供应链实力提前布局预制菜,美菜彰显出了自身优势:

1、源头直采:美菜直接从农田采购食材,不仅有着稳定的合作商,而且有效降低了成本,同时可以控制食材的品质和品类。

2、高效配送:美菜拥有高效的物流配送体系,从采购、整理、存储到配送,保证预制菜在配送过程中的新鲜度和食品安全。

3、市场需求定制:凭借前端的平台,美菜可以及时获取市场信息,根据用户或者市场需求,为其提供个性化、定制化的预制菜服务。

4、覆盖范围广:全国各地具备大容量的仓储设施和稳定的物流配送体系,能合理调配、规划商品生产和配送,减少损耗,提高效率。

5、数据技术支持:利用数据技术对供应链进行精准管理,高效统筹商品信息、库存状态、物流动态等,实现供应链的智能化和精细化管理。

行业发展短期看需求,长期看供给。美菜深耕多年供应链服务,培育、发展预制菜产业势在必行。近期6月,美菜就与潍坊签订“美菜预制菜总部项目”。潍坊是农业大市,农业资源丰富,交通物流发达,产业生态完善,发展预制菜产业有基础,与美菜可以互补优势,携手打造“中华预制菜产业第一城”。

在预制菜的供应链条当中,能够高效灵活地接收用户反馈,与市场做交互的能力将成为企业发展的核心要素,并且能够促进预制菜行业正向反馈和发展。美菜搭建了限时追溯物流体系,实行质量可控、溯源全程的物流配送,确保食材新鲜和卫生。同时采用科学冷藏、冷冻技术等食材储存方式,保证食材保鲜,延长食材的保质期。此外,美菜还严格进行包括农药残留质检、新鲜度检测和外观检测等方面的筛查,在美菜,人人都是质检员,只为让消费者食用放心。

可以预见的是,预制菜将越来越走向大众。关于供给侧端的食品安全、食品技术、锁鲜技术、冷链技术、加工技术、对成本节省的规划、对效率的规划等等将成为企业完成进阶的关键性因素。在预制菜市场持续扩增的过程中,国内杰出的供应链服务商美菜凭借“超级供应链”的优势,助力预制菜行业未来发展更好,效能更显著。

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